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以前工作常在天母附近出沒,當時常常經過蒜香廚房

原本還以為是義式料理店,沒想到是間台菜料理店

離開熟悉的天母一陣子,再次回來就是要來嚐嚐蒜香廚房

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蒜香廚房位於天母北路上距離捷運站有段距離

可以搭乘公車或是開車前往較為方便

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會有這家店的誕生是因為老闆及老闆娘都很愛吃,外加老闆娘是在地的天母人

被鄰居的鼓舞因此決定自己開了一間店,以家常台菜料理為主打

讓人有種回到家吃飯的感覺

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以鄉村田園風裝潢風格打造的用餐空間乾淨溫馨

都是由老闆娘親自打造,牆上的裝飾品則是由各國帶回來的戰利品

連油漆都是選用國外進口的無毒油漆,小細節都不馬虎

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小小的玻璃櫃會放當天從市場採買的漁港魚貨及蔬菜

黑板上則有些當日的隱藏版菜色

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近期蒜香廚房也有提供年菜預訂

菜單也將更新,因此就不附上菜單囉~

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胡麻小黃瓜

店家招待的小菜,等待客人入座後才現切後冰鎮淋醬

現切的小黃瓜果真鮮脆,搭上胡麻醬料很清爽

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香干肉絲 $260

常見的家常料理,簡單的食材只有豆干及肉絲

但要讓簡單的食材變得美味就是看出廚師的功力所在

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帶著醬香氣的豆干及肉絲都保有軟嫩的口感

調味不會下的太重,就像媽媽的家常菜吃來安心健康

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草蝦粉絲煲 $480

有別外面吃到的鮮蝦粉絲煲多選用白蝦

蒜香廚房的粉絲煲是選用成本較高的草蝦

且已經貼心的經過修剪更容易食用

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這道粉絲煲的另一個特色就是奶油香氣很重

草蝦蝦肉新鮮彈牙

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充分吸收醬汁及奶油香的粉絲很下飯

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醬焗四季豆 $280

吃到這道時有個熟悉的蝦醬味,一問下才知道是加入了蝦米末一起拌炒

除了肉末的香氣味,蝦米末鮮鹹味讓整道菜的味道提升不少

四季豆雖然過油過,但不會太油膩

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時蔬沙朗牛 $460

選用整塊的沙郎牛排,切成一口口大小

利用黑胡椒調味,以干燒的手法,不是常見的勾芡黑胡椒醬

下方舖滿清脆的豆芽菜及青蔥,經過加熱會軟化出湯汁

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沙郎牛帶勁的口感,裏頭約莫5分熟

新鮮的肉品還帶點肉汁,不乾柴

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白菜砂鍋燉土雞(小) $880

這道白菜砂鍋燉土雞是蒜香廚房招牌手路菜

因為燉湯相當耗時因此需要提前預訂才喝得到

光看價格可能會覺得有點貴,但知道使用的食材且喝到過就不認為了

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以金華火腿及乾干貝熬煮高湯,搭配土雞及白菜

整鍋湯未添加過多的調味料,多來至於食材本身的味道

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也因如此只要食材不新鮮,很容易就顯現出來

像是熬湯的金華火腿就不能用一般的火腿唐塞,否則高湯會有豬腥味

雞肉則一定要是土雞,否則肉雞不耐煮肉質容易爛掉

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燉至白濁的湯品淡雅有食材的甜味

土雞經過燉煮輕輕一夾就能夾起,但肉質不軟爛還有彈性

冷冷的天氣來上一碗,真是幸福

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甜點是老闆娘做的芋頭西米露

椰漿的香味滿濃厚的

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裏頭還有不少鬆軟的芋頭塊

 

有別於外頭的台菜餐廳多是大菜.口味較重

蒜香廚房的菜色像是家裡吃的家常菜,顧慮到家人的健康

調味較少以呈現食材最初的風味,吃得健康及安心

食材的選用也都相當用心,不以成本為優先考量

懷念媽媽的味道時就能來這吃飯

 

蒜香廚房

地址:台北市士林區天母北路41號

電話:0989 - 092308

營業時間:週~至週五 17 : 30 - 21 : 30

週六、週日 11 : 00 - 14:30   17 : 00 - 21 : 30

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