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在台灣這個對外來文化很有包容力的國家

連飲食習慣也是,舉凡日式.韓式.泰式.美式.義式料理,已經深植我們生活之中

相較於其他常見異國料理,印度料理對我們似乎比較陌生

 

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這次就要來介紹位於三和夜市旁的杰斯的印度餐廳

從捷運三重國小站步行約6分鐘路程

地利位置便利

 

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牆上貼滿文化石的壁磚

隨處可見印度風格裝飾品

 

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電視裡播著濃濃的印度風歌舞MV

這裡的老闆級廚師都是印度人

雖然沒有到過印度吃過印度料理,但由印度人做出的料理

想必風味不會相差甚遠

 

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坦都里烤雞腿 $150

這道料理原本的作法是將整隻雞放入名為「坦都里(Tandoori)」的土窯燒烤,因而得名

在印度是很有名的一道料理

 

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以印度香料及優格醬先醃後烤

雞腿肉身因此上了一層鮮豔的顏色,但並不辣味道也不重

沾上檸檬.橄欖油製成的醬汁,多了分濕潤感酸香又開胃

 

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事先烤好的坦都里烤雞腿

不是現烤帶汁型而是以冷菜方式呈現

 

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炸三角包(蔬菜) $80

剛起鍋的三角包上桌香氣立刻飄散過來

金黃的外皮經過油炸呈現酥脆感,但不油膩

 

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裏頭包有馬鈴薯泥及碗豆

酥脆鹹香的小點,滿涮嘴的~

 

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雞肉香料飯 $320

色彩繽粉的雞肉香料飯,一整個份量十足

選用印度香米細長的形狀類似常吃到的泰國米,口感分明

鮮豔的色彩來至於黃薑.月桂.肉豆蔻...等辛香料

 

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看似加了許多辛香料,味道會變得很怪異或重

但其實只微帶辛香料的香氣,整體算清爽

上方有水煮蛋及番茄,雞肉塊則藏在裏頭,用料豐富

 

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原味烤餅$50

烤餅是印度料理不可或缺的主食,如同白飯對我們的重要性

剛上桌的烤餅外皮酥脆帶點筋性的嚼感,鈍鈍的麵香越嚼越香

除了單吃外有能扒成小塊小塊,沾取下方的牛肉咖哩或雞肉一起食用

 

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香濃牛肉咖哩 $280

滿滿一碗濃郁的咖哩醬是不含主食的

可依喜愛加點白飯.小茴香飯.檸檬飯或烤餅搭配

 

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咖喱對印度人來說,就是把許多香料混合在一起煮的意思

因此每個家庭依其口味和喜好所調出來的咖喱都不盡相同

這裡的咖哩濃郁中又帶有將黃的氣息,上頭以葡萄乾點綴

搭配的牛肉塊滿真材實料,不過小許覺得牛肉味過重了點,吃多了會怕

 

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雞肉(藍寶堅尼) $250

剛看到這個菜名時還在納悶為什麼叫藍寶堅尼

原來是發音類似這道菜的印度發音Lababder

 

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就像上頭說到的,咖喱對印度人來說,就是把許多香料混合在一起煮的意思

而這道雞肉(藍寶堅尼)就是以番茄為基底製成

比起香濃牛肉咖哩小許較喜歡番茄咖哩醬的溫醇滋味

裏頭的雞肉塊新鮮嫩口,搭上原味烤餅,讓人一口接一口

 

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牛肉烤餅 $160

印度烤餅大致可分為發酵與無發酵兩類,其中有經過發酵的可稱為饢餅

此種牛肉烤餅就屬之

主要以麵粉.酵母.油.鹽.糖揉捏而成,中間再包入牛肉末

 

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薄薄的牛肉烤餅有者奶油的香氣

餅體帶點彈性

 

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咖哩調味的牛肉末,更增添香味

 

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印式香料奶茶(H) $80

帶著丁香.肉桂.荳蔻..等綜合香料氣息的奶茶

喝完後還有餘香殘留在口中

不過友人說很像奶茶裡加了精油XD

 

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冰奶茶 $70

茶味濃厚的奶茶,符合大眾口味

 

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原味優格 $70

酸勁很足的優格,滿受友人喜愛的

小許覺得酸中還帶有些鹹味

 

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炸牛奶球(兩顆) $80

麵粉.牛奶.糖混合成麵團,分成小球後

以高溫油炸,炸至黑褐色撈起,浸泡在糖漿一晚

就成了這到印度很有名的甜點炸牛奶球

 

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浸泡過糖漿的牛奶球相當甜

蘇鬆口感類似過年會吃到的生仁糖

 

除了百貨公司美食街印度餐外,這是第一次踏進印度餐廳

也是第一次吃到那麼多種類的印度料理,整體味道還不錯

運用許多印度進口的食材,經過長時間熬煮成醬

就是要讓客人吃到道地的印度風味

這次用餐後對於印度料理也有點認識了

 

杰斯的印度餐廳

地址:新北市三重區三和路二段36號2樓

電話:02-2972-1867

營業時間:週一 17 : 00 - 22 : 00 

週二~週日 11 : 30 - 15 : 00   17 : 00 - 22 : 00

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