在台灣這個對外來文化很有包容力的國家
連飲食習慣也是,舉凡日式.韓式.泰式.美式.義式料理,已經深植我們生活之中
相較於其他常見異國料理,印度料理對我們似乎比較陌生
這次就要來介紹位於三和夜市旁的杰斯的印度餐廳
從捷運三重國小站步行約6分鐘路程
地利位置便利
牆上貼滿文化石的壁磚
隨處可見印度風格裝飾品
電視裡播著濃濃的印度風歌舞MV
這裡的老闆級廚師都是印度人
雖然沒有到過印度吃過印度料理,但由印度人做出的料理
想必風味不會相差甚遠
坦都里烤雞腿 $150
這道料理原本的作法是將整隻雞放入名為「坦都里（Tandoori）」的土窯燒烤，因而得名
在印度是很有名的一道料理
以印度香料及優格醬先醃後烤
雞腿肉身因此上了一層鮮豔的顏色,但並不辣味道也不重
沾上檸檬.橄欖油製成的醬汁,多了分濕潤感酸香又開胃
事先烤好的坦都里烤雞腿
不是現烤帶汁型而是以冷菜方式呈現
炸三角包(蔬菜) $80
剛起鍋的三角包上桌香氣立刻飄散過來
金黃的外皮經過油炸呈現酥脆感,但不油膩
裏頭包有馬鈴薯泥及碗豆
酥脆鹹香的小點,滿涮嘴的~
雞肉香料飯 $320
色彩繽粉的雞肉香料飯,一整個份量十足
選用印度香米細長的形狀類似常吃到的泰國米,口感分明
鮮豔的色彩來至於黃薑.月桂.肉豆蔻...等辛香料
看似加了許多辛香料,味道會變得很怪異或重
但其實只微帶辛香料的香氣,整體算清爽
上方有水煮蛋及番茄,雞肉塊則藏在裏頭,用料豐富
原味烤餅＄50
烤餅是印度料理不可或缺的主食,如同白飯對我們的重要性
剛上桌的烤餅外皮酥脆帶點筋性的嚼感,鈍鈍的麵香越嚼越香
除了單吃外有能扒成小塊小塊,沾取下方的牛肉咖哩或雞肉一起食用
香濃牛肉咖哩 $280
滿滿一碗濃郁的咖哩醬是不含主食的
可依喜愛加點白飯.小茴香飯.檸檬飯或烤餅搭配
咖喱對印度人來說,就是把許多香料混合在一起煮的意思
因此每個家庭依其口味和喜好所調出來的咖喱都不盡相同
這裡的咖哩濃郁中又帶有將黃的氣息,上頭以葡萄乾點綴
搭配的牛肉塊滿真材實料,不過小許覺得牛肉味過重了點,吃多了會怕
雞肉（藍寶堅尼） $250
剛看到這個菜名時還在納悶為什麼叫藍寶堅尼
原來是發音類似這道菜的印度發音Lababder
就像上頭說到的,咖喱對印度人來說,就是把許多香料混合在一起煮的意思
而這道雞肉（藍寶堅尼）就是以番茄為基底製成
比起香濃牛肉咖哩小許較喜歡番茄咖哩醬的溫醇滋味
裏頭的雞肉塊新鮮嫩口,搭上原味烤餅,讓人一口接一口
牛肉烤餅 $160
印度烤餅大致可分為發酵與無發酵兩類,其中有經過發酵的可稱為饢餅
此種牛肉烤餅就屬之
主要以麵粉.酵母.油.鹽.糖揉捏而成,中間再包入牛肉末
薄薄的牛肉烤餅有者奶油的香氣
餅體帶點彈性
咖哩調味的牛肉末,更增添香味
印式香料奶茶(H) $80
帶著丁香.肉桂.荳蔻..等綜合香料氣息的奶茶
喝完後還有餘香殘留在口中
不過友人說很像奶茶裡加了精油XD
冰奶茶 $70
茶味濃厚的奶茶,符合大眾口味
原味優格 $70
酸勁很足的優格,滿受友人喜愛的
小許覺得酸中還帶有些鹹味
炸牛奶球(兩顆) $80
麵粉.牛奶.糖混合成麵團,分成小球後
以高溫油炸,炸至黑褐色撈起,浸泡在糖漿一晚
就成了這到印度很有名的甜點炸牛奶球
浸泡過糖漿的牛奶球相當甜
蘇鬆口感類似過年會吃到的生仁糖
除了百貨公司美食街印度餐外,這是第一次踏進印度餐廳
也是第一次吃到那麼多種類的印度料理,整體味道還不錯
運用許多印度進口的食材,經過長時間熬煮成醬
就是要讓客人吃到道地的印度風味
這次用餐後對於印度料理也有點認識了
杰斯的印度餐廳
地址：新北市三重區三和路二段36號2樓
電話：02-2972-1867
營業時間：週一 17 : 00 - 22 : 00
週二~週日 11 : 30 - 15 : 00 17 : 00 - 22 : 00
留言列表
熱血玩樂趣 (2)
