蘭城晶英酒店 紅樓中餐廳:宜蘭-冠軍櫻桃烤鴨,一鴨七吃-蘭城晶英酒店
 
 
說到宜蘭的晶英酒店,第一個聯想到的一定是那聲明遠播的櫻桃烤鴨。
櫻桃鴨最早產自中國,後被英國人帶到櫻桃谷成功大量養殖的櫻桃谷鴨,經宜蘭的鴨場培育成功後,如今已被國內高檔飯店與餐廳廣泛採用。
晶英酒店的櫻桃鴨是由旗下的晶英農場飼養的,由於飼養場位在蘭陽溪支流旁,水質好,加上飼料以進口原粒玉米為主,標榜純淨無污染的飼育環境,因此肉質細嫩、油脂豐富。
 
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一踏入餐廳被帶領至可容納約30人的包廂坐位
 
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因此次用餐人數為11人所以選擇了四人及六人的精選套餐
 
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桌上備有熱茶,底下的蠟燭但茶隨時保有溫度
 
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梅汁番茄-酸酸甜甜相當開胃
 
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涼拌海蜇皮
 
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五味中卷-中卷相當脆口新鮮
 
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香滷鴨小拼
 
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麻辣牛筋-滷的透徹,豐富的膠原蛋白,鹹香帶點辣勁
 
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紅露醉雞-皮Q肉嫩
 
 
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晶鮑雲中鮮-新鮮的鮑魚Q彈的口感搭配上特調的醬汁,吃一顆根本不夠阿XD
 
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正當大家專心的享用餐點時,重頭戲烤鴨登場啦~
 
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快看看那烤的金黃的櫻桃鴨傳來陣陣的香味
 
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師傅準備在客人面前片鴨
 
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只見師傅刀法快速的咻咻一下子,盤子就多了好幾塊鴨肉
 
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一邊忙著片鴨,一邊將熱騰騰的鴨肉包進用三星蔥做的餅皮裡
 
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配料分別為新鮮的三星蔥及炸過的蔥
 
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包進新鮮蔥的卷餅有著蔥特有的辛辣感及香味,炸蔥捲餅的蔥味則沒那麼濃厚
 
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櫻桃鴨握壽司-用烤到香脆的鴨皮包裹起司及壽司飯,一入口咬下鴨皮下的脂肪在口中爆出帶上起司的乳味及壽司飯混合一起,
真是令人為之驚豔的一道創意料理
 
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深受小許及家人喜愛的一道
 
 
 
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看到盤子裡的肉汁就可得知這鴨肉多麼的juicy及軟嫩了
 
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鴨腿骨加上帶皮的鴨肉
 
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生菜包鴨絲-加入豆芽炒過的鴨肉包上生菜,相當的清爽
 
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三杯鴨骨煲-巴付醬香的鴨骨,非常涮嘴
 
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慢火白菜包鴨湯-其實吃到這裡大夥都非常飽了,但聞到湯的香味又不自覺搖了一碗,利用鴨骨熬的湯頭已呈現出濃郁的乳白色
,加上燉到軟爛的白菜清甜,順口又濃厚
 
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這次前來宜蘭品嘗櫻桃鴨真是不失大家的期待,原本還擔心套餐會不會吃不飽,可見是多慮了,菜色方面相當豐富
,主角櫻桃鴨的表現更是讓人驚豔,運用了各種料理方法讓鴨肉發揮臨零近至,連甜點芋香西米露都好喝,喜歡的朋友
可以前來品嘗看看喔~
 
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    愛許莉 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()