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這幾天天氣冷颼颼,週五下班立刻約了朋友吃火鍋
來到松江路大家第一個想到的一定是松江自助石頭火鍋城
但就在巷子內也藏著一家台式汕頭火鍋自助火鍋
赤哥汕頭火鍋在大台北共有兩家分店
今日我們造訪的是位於松江路巷內的總店
由捷運行天宮站僅需步行4分鐘路程
餐廳周遭也有許多路邊停車位,地理位置,交通便利
寬敞的用餐空間以紅黑色為主軸
帶有些中國復古元素
店內座位有大圓桌及小方桌
圓桌可坐到8位,方桌則是4位
建議人數多可先行訂位
滿滿的食材擺放在冰箱內供自助拿取
這也是吃自助火鍋最大的樂趣了
每個人都可以挑選喜愛的食材,沒一會就一桌滿滿好料
細數一下冰箱內放置多達50幾種食材
蔬菜.丸類.餃類.牛雜.豆類製品...一應俱全,選擇性多樣
依照盤子顏色區分
價位從$30元~$150元不等
每一種食材都貼心的以保鮮膜覆蓋
不怕在開冰箱哪取時沾染灰塵
也不怕食材的水分流失,影響新鮮度
其中不乏店家手工自製的火鍋料
還有選用基隆名店三記手工餃
自助飲料區,買單時會一起結算
除了罐裝啤酒外,這裡也提供氮氣啤酒
想喝一杯的客人,可洽服務人員
醬料區供應多達8種醬料
其中人氣最高的就是這純手作沙茶醬
用餐時間尾聲時,半甕的沙茶醬幾乎都要見底了
可見這有著香濃花生香氣,濃郁甘甜的醬料多擄獲人心
----- 赤哥汕頭火鍋 Menu 菜單 -----
除了自助冰箱區的食材外
赤哥的肉類及海鮮類都是現點現上桌
以確保新鮮的品質
鴛鴦鍋(小) $100元
赤哥的湯底有扁魚沙茶湯及冬菜清湯兩種選擇
選擇鴛鴦鍋就能夠同時都品嚐到
依照人數區分3人以內的鍋底費是$100元,4-5人中鍋$200元
6人以上大鍋是$300元,一人平均下來只需幾十元,並不貴
畢竟現在喝碗湯也要好幾個銅板了
扁魚沙茶湯
以手作沙茶醬加入扁魚調製的湯頭
味道醇厚,鹹香帶鮮,單喝就相當夠味
小許本身就是個愛沙茶的人,這湯頭完全打中我的心
冬菜清湯
另一邊的清湯則是以冬菜及蝦米調配,帶點藥膳氣息
味道上輕淡了許多,適合不愛重口味的朋友
煮過一輪食材後,清湯味道會更加有層次及風味
絲瓜 $50元
日本蟹肉棒 $120元
蟹肉棒的品質滿優良的
沒有廉價火鍋料假假的感覺
牛肚 $150元
事先滷製過的牛肚,已經半軟了
放在鍋中不需久煮就有著彈中帶軟的口感
豆腐 $50元
軟嫩的豆腐,放在湯中吸收湯汁
滑溜的口感令人喜歡
日本A5和牛 $1700元
想不到來到赤哥也很享受到這夢幻的逸品
瞧瞧那透著淡粉紅色澤,及大理石般的油花,是不是很吸引人阿
在湯中輕涮幾下就能食用的日本和牛
一入口不用大力的咀嚼即化開,輕甜的油脂香殘繞在口中
原味不沾醬的,最能品嚐到它的美味所在
金門酒糟溫體牛(小) $350元
每天早上從金門搭飛機來台北的溫體牛肉
排成美麗的玫瑰花造型上桌
鮮紅的色澤就是最新鮮的象徵
據店家介紹金門牛食用的飼料是酒糟
因此肉質會有高梁的香氣
在赤哥溫體牛的吃法有兩種
一種是在碗中放在薑絲在鋪上肉片
以滾燙的高湯沖淋,成了一碗現沖牛肉湯
將肉汁的精華留在在碗中,更能品嚐到牛肉的清甜滋味
另一種則是放在火鍋中涮煮3秒
帶筋的酒糟溫體牛,肉質來的硬實些耐咀嚼
三鮮漿 $120元
主廚手工摔打的三鮮漿包含了魚翅.蝦漿.及魚漿
每一口都有著鮮美海味及彈牙口感
其中香菇末更有著畫龍點睛的效果
腐皮 $60元
新鮮的腐皮減去了油炸手續,少了油膩感
放在鍋中吸滿湯汁,是火鍋必備品
土雞蛋餃 $50元
手工咖哩嫩雞爆漿魚丸 $100元
原本以為是魚漿加入咖哩添色而已
沒想到一口咬下彈牙的外皮,濃郁的咖哩餡爆漿而出
嫩雞.馬鈴薯.紅蘿蔔就包覆其中,好有創意
雙人海鮮拼盤 $680元
雖說這是雙人份的海鮮拼盤
但小卷.蛤蜊.鯛魚片.草蝦.白蝦,給的一點也不吝嗇
一大盤份量,足夠4個人共食分享
小卷身體透著鮮白色底.紅色斑點就是鮮度的象徵
整隻包含內臟的小卷肉質Q中帶軟,沒有一絲腥味
隨著咀嚼甜味四溢在口中
厚實的鯛魚新鮮不見土味
白蝦.草蝦同時登場
白蝦肉質Q彈鮮甜,還帶著滿滿的蝦膏
草蝦比起白蝦,肉質來的緊實,但同樣鮮美
新鮮的蝦類,讓蝦控的我吃的好滿足
雪花牛(小) $350元
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肥瘦各半的雪花牛,放入鍋中輕輕涮幾下就能起鍋了
軟嫩富有油脂香氣的牛肉一點都不乾柴
薩摩錦黑豚 $480元
來至日本鹿耳島的黑豚
完全不會輸給赫赫有名的伊比利豬
軟中帶彈的肉質不見豬羶味
小羔羊 $250元
一整盤的小羔羊肉片份量還真不少
如果說這羊肉沒羶味那一定是騙人的
但愛吃羊肉的人就是迷戀這個味道
對於害怕羶味的小許來說,這羊肉羶味是能讓我接受的
但看著朋友把一整份小羔羊吃得精光
對於愛羊一族,想必肉質及味道都不賴
蛤蜊 $120元
鮮美飽滿,吐沙乾淨的蛤蜊
又吸引了我們拿了一次
茼蒿 60元
吃了那麼多海鮮及肉類
來點冬天限定的火鍋蔬菜茼蒿解解膩,均衡一下
以手工炒至的沙茶醬是汕頭火鍋的靈魂
每一間火鍋都有他們的代表味道
而赤哥以薑.蒜為基底加入花生粉.扁魚及蝦米耗時炒製
造就了濃厚甘醇鮮美的沙茶火鍋
搭配上新鮮的現流海鮮.高品質肉品.手工火鍋料.有機食蔬
冷冷的天來上一鍋,身心立刻被溫暖
赤哥汕頭火鍋 台北松江總店
地址：台北市中山區松江路313巷2號
電話：02-2518-1922
營業時間：週一~週日 11:00~14:00；17:00~22:00
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