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===== 2021.10(三訪)潼鐵板燒新生店最新食記請看這 =====
在重要的節日不外乎會吃頓大餐慶祝一番,今年的生日特別選了這家潼鐵板燒慶生
還記得幾年前曾帶媽媽造訪過潼鐵板燒的新生店,沒想到短短幾年不到潼已經在鐵板燒界打出名氣,還在外雙溪開了二店了
潼鐵板燒二店開設於於外雙溪人氣店聽雨軒中,距離市區不遠但古樸的用餐空間搭配大自然環境,一踏進這讓人有種遠離城囂的愜意
除了自行開車或騎車前往外，也可由捷運士林站1號出口轉乘小18號公車到達
店內的位子不多約莫能容納15位客人,建議用餐前先行訂位
----- 潼 鐵板燒 Menu -----
每個位置上都備有涼拌洋蔥及蜂蜜芥末醬可用來搭配菜餚
一入座師傅立刻送來兩塊在鐵板上煎的酥香的麵包,麵包的味道就中規中矩
比起單吃我更喜歡將麵包拿來沾取濃湯後那軟硬交織的口感
每日例湯
今天的例湯是濃郁的蘑菇濃湯,菌菇香氣十足,用來搭配麵包也很適合
開胃前菜
生食等級的干貝在鐵板上煎的半生熟,讓表層帶有焦香,內裏則保有水嫩的口感
十足鮮甜的干貝搭上魚子醬及鮭魚卵一同入口,鮮上加鮮的海味在嘴裡噴發,才吃完前菜就已經期待接下來的菜色了
每日鮮魚
每日鮮魚會依照當天進貨的漁獲決定,隨著季節的更迭都不盡相同,我們今天吃到的是紅條魚
香煎熟成的魚排肉質細緻不帶一絲腥味,搭配上香甜的南瓜洋蔥醬汁,老少咸宜的一道佳餚
南非活鮑魚
選用來自南非的活鮑魚,一放上鐵板立刻活潑得扭動起來,新鮮度滿分
簡單在鐵板上的利用酒蒸的方式呈現,一入口淡淡的酒香氣更加襯托出鮑魚的鮮度,飽嘴彈嫩的口感讓人意猶未盡
接下來今天的主角之一登場啦,每位客人都有一隻活龍蝦因此鐵板上有四隻龍蝦同時料理還真是壯觀
活跳跳的龍蝦就放養在餐廳的水族箱中,待客人點餐後現殺現料理,就是要以最新鮮最好的品質呈現
且每一隻龍蝦體型都超過一個手掌,相當真材實料
經過高溫洗禮的龍蝦換上一身橘紅色的美麗衣裳,相當誘人
貼心剖半的龍蝦,輕輕一拉就能將整條蝦肉拉起,Q彈厚實的龍蝦肉一口放入口中,飽嘴的程度只有一個爽字能形容
單吃就能嚐到龍蝦的鮮甜,完全是冷凍龍蝦無法比擬的.除了原味也能與蜂蜜芥末醬搭配出不同風味
濃郁又飽滿的蝦膏一點腥味都沒有
接著主廚開始料理我們的肉品
美國極黑和牛佐鴨肝 $2380元
極黑和牛的表層煎至薄薄一層的焦香,肉質則保有7分熟的熟度帶有嚼勁
比起其他國家的牛肉,美國牛肉的風味較重,隨著咀嚼一直滲出鮮美的肉汁
鴨肝的表皮煎的又香又脆如同一片餅乾,一入口豐富的油脂立即在口中化開
隨著油脂香氣飄散,尾韻帶有一絲的內臟氣息,入口即化又充滿油香我想是許多人愛好這味的緣故
日本A5和牛 $3880元
來到潼也很享受到這夢幻的逸品,瞧瞧那透著淡粉紅色澤,及大理石般的油花,是不是很吸引人阿
經過火焰的洗禮,和牛上了一層焦香外皮,但裏頭還保有粉嫩的色澤
一入口不用大力的咀嚼即化開,輕甜的油脂香殘繞在口中,原味搭點鹽巴最能品嚐到它的美味所在
這美味的日本A5和牛初嚐真的讓人難忘,但因為油脂豐富吃多了可能會覺得太油,如果預算夠是可以點一套一同共享就好
季節水果&甜點
結束了最後一道餐點,服務人員帶我們來到庭院一間間的獨立包廂享用甜點
現煎的銅鑼燒表皮有些乾,果汁則是現成的樹頂蘋果汁,以此價位的鐵板燒來說,我覺得甜點可以更精緻些
但水果的部份給了四種就相當有誠意,每種水份多又香甜
第二次造訪潼鐵板燒依舊覺得它的CP值很高,像我愛吃海鮮的人就覺得吃得相當過癮
不管是食材還是用餐環境都讓人喜歡,特殊的節日很適合來此聚餐
潼 鐵板燒 至善店
地址：台北市士林區至善路三段342號
電話：02-2841-1655
營業時間：週一~週日 11:30~15:00；17:30~21:30；週二公休
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