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這次來到雲林虎尾旅行,意外發現這間人氣美食店芸彰牧場台灣牛肉專賣店

主打台灣溫體牛火鍋及各式牛肉料理快炒

芸彰牧場有自家牧場從牛隻養殖到上桌一條龍自家生產,新鮮及品質都兼具

也難怪假日的用餐時間幾乎客滿機要排隊才吃得到

內用環境滿寬敞明亮的,很適合一夥人聚餐吃鍋

現點現切的溫體牛肉,不像冷凍肉可以用機器切片

手工切的每一片肉都需要保有相同的厚度及大小,才不會口感不一,這也是考驗刀工的地方了

醬料區供應多達8種醬料,可以自行調配喜歡的口味

----- 芸彰牧場台灣牛肉料 Menu ------

牛肉火鍋湯底(中) $120元

中份湯底2個人一同分食剛剛好,湯底本身配有高麗菜、玉米、芋頭、南瓜、魚板、豆腐、洋蔥、香菜末

清澈的高湯有著淡淡的清甜及藥膳風味,煮完一輪牛肉及配料後味道會更加提昇好喝

芸彰牛肉貢丸 $50元

牛肉味濃郁,扎實又彈牙

嫩豆腐 $30元

軟嫩的豆腐,放在湯中吸收湯汁,滑溜的口感令人喜歡

超嫩涮牛肉片(3兩) $450元

每天從牧場直送的溫體牛點餐後才手切上桌,新鮮度一級棒

瞧瞧那鮮紅欲滴的肉質,讓人真想快涮來吃

在高湯滾煮時將溫體牛放入煮個五秒就可以吃了

帶油花的肉質特色粉紅色澤，好誘人喔

親切的老闆看到我們涮肉,特別跑來親自涮給我們吃

老闆特別說到這邊的牛肉都是現宰後直送,不像有些不肖商人都會灌水增加重量

新鮮有質量的肉品輕涮個幾下就能入口,軟嫩的口感越咀嚼甜味越顯現

另一種吃法就是在碗中放在薑絲在鋪上肉片以滾燙的高湯沖淋,馬上成了一碗迷人的現沖牛肉湯

將肉汁的精華留在在碗中,更能品嚐到牛肉的清甜滋味

牛滷肉飯 $25元

滷肉飯的肉燥以瘦肉製成帶有牛肉的香氣,不會過鹹過油,滿下飯的

五更牛雜 $160元

原本不把算吃白飯的我,因為這道配菜足足嗑掉了大半碗白飯

牛雜有牛腸、牛百葉、牛肚、鴨血等配料

牛腸的軟、牛百葉的脆口、牛肚的Q彈及鴨血的滑溜配上微辣口的醬汁,根本白飯殺手

炒筍絲空心菜 $100元

第一次吃到加有筍絲炒的空心菜,相當新奇

脆口的青菜有著筍絲的酸香,開胃又解膩

從牧場一路到餐廳經營一條龍的服務,提供了新鮮有質感的台灣牛

芸彰牧場除了牛肉火鍋好吃外,各式熱炒口味也都不賴

下回來到中部旅遊千萬別錯過這高人氣的溫體牛火鍋

芸彰牧場台灣牛肉料理

地址：雲林縣虎尾鎮光復路370號

電話： 05-633-3825

營業時間：週一~週日 11:00~14;00；17:00~21:00

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