最近寒流來襲,最適合來鍋熱食暖暖身心
突然想起常經過但都無緣的鍋無敵,趁著天冷好吃鍋的日子趕緊來嚐嚐
鍋無敵共有兩家店,此次造訪的是位於光復南路290巷的光復店
距離捷運國父紀念館站約需步行6分鐘路程
以原始水泥風格為主搭上木質桌椅,沒有過多裝潢
打造簡約乾淨的用餐空間
另有圓桌包廂,適合朋友聚餐圍爐
用布簾隔開的一格格用餐空間,多了分隱私
以起其他火鍋店的配置,鍋無敵的室內空間算滿寬敞,不用擁擠的比鄰而坐
已訂位好的桌次,會將菜盤及醬料擺置桌面
小許個人覺得這樣有點衛生堪慮,菜盤鮮度也會受影響
用餐限定90分鐘,美人低消$250元,收取10%服務費
不到一下子桌上放滿了滿滿的好料,迫不急待要來大快朵頤了~
醬料店員會調製好送上桌,搭配日式醬油微酸滋味很清爽
辣味噌湯底
以原味的蔬菜湯加入了辣味噌,辣味並不明顯,不吃辣的朋友也能接受
整體味道比原味蔬菜湯來的重
蔬菜湯底
蔬菜湯本身味道不重屬於清淡口味,加入食材熬煮後味道提昇不少
越煮會越有味道
當季綜合蔬菜
菜盤多以新鮮蔬菜為主,沒有一般常見的火鍋料,份量不算多
有高麗菜.玉米.蕃茄.絲瓜.杏鮑菇.鴻喜菇.紅蘿蔔.蓮藕.金針菇.湯匙菜...
這些當令的時蔬
其中還有一片生豆皮,放入鍋中吸附湯汁,很好吃
冷藏去骨雞腿肉(單點) $298
鍋無敵最大的特色及賣點就是選用新鮮現切的冷藏肉品
雖說現今的冷凍技術已經相當純熟,經過冷凍的食品雖然保存期能拉長
但風味上還是與新鮮冷藏的有落差
特別選用雲林黑羽土雞的雞腿肉,瞧那鮮紅色澤就可知其新鮮度
現切的雞腿肉切成一小塊塊好入口的大小,附帶點雞皮
放入鍋中的雞肉滿耐煮,煮酒也不柴,帶雞皮多了分油脂香,肉質鮮甜軟嫩
冷藏牛腹肉 $428
有別冷凍肉品上桌解凍常見血水,冷藏肉品少了這個問題
即使肉上桌後沒第一時間煮,放到尾聲也不見一滴血水滲出
選用美國choice等級的牛腹肉，肥瘦比例各半,輕輕涮個幾下就能熟透
牛肉風味濃,肉質軟嫩無腥味
冷藏黑豚嫩肩 $458
這是小許今日最喜愛的肉品,同樣嚴選來至雲林黑豚豬肉每日產地新鮮現送,全程真空冷藏
新鮮的豬肉片厚度切的不會太薄,經過火鍋煮後,口感保有彈性
品嚐的到肉質本身的鮮甜味
手煎蛋餃 $68
蛋餃體型飽滿,能看的到蛋皮煎過的痕跡
裏頭的內餡加入了香菇,帶有香菇獨特的香氣
手工鮮蝦漿 $98
使用真材實料的整隻蝦仁,滑彈的蝦漿裡頭還有一塊塊的花枝塊
Q彈有鮮味
手工日曬刀削麵
附餐有飯.麵.粉絲能三選一,小許選了手工日曬刀削麵
放入鍋中煮至麵條周圍變透明就能起鍋了,加入一旁的油蔥拌入,豬油融化後帶出香氣
油蔥本身附有鹹味,拌入麵中麵條就很有滋味
Q彈滑溜的刀削麵久煮也不會濫,口感讓人喜歡
文蛤 $68
新鮮的文蛤上桌後還在活動,很新鮮
肉質飽滿味道鮮鹹
甜點是鍋無敵最近推出的手工冰品,有芒果雪酪及冬瓜檸檬雪酪兩種口味
是取自台灣在地食材,以真材實料的水果製成,無添加人工香料色素
連糖也減去不少,但味道不膩更健康
冬瓜檸檬雪酪-以古早味冬瓜茶製成還吃到到糖漬檸檬丁,酸甜爽口
很適合吃完火鍋來上一杯
芒果雪酪-但點淡淡的芒果味,不會過於甜膩
冷藏肉專門 鍋無敵 NabeMuteki 光復店
地址：台北市大安區光復南路290巷53號
電話：02-2773-9977
營業時間：週一～週日 17:00 ~ 23:30
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