疲憊的上完一天班,下班就想找間居酒屋
吃點美食喝點小酒好好放鬆紓壓一下
在友人的介紹下發現了這間平家小料亭,就決定來品嚐看看
平家小料亭位於龍江路上,距離捷運中山國中站約6分鐘路程
木製的店面有點懷舊的日式風格,店內的空間並不大
主要以吧檯座位為主,後方有一個小包廂
來居酒屋不免要小酌一杯,平家小料亭12月也將推出$399沖繩orion啤酒喝到飽的活動
只要喝超過3杯就回本了,很超值佛心的活動
坐吧檯的好處就是能欣賞廚師的料理過程,也能與他們近距離互動.閒話家常
讓吃飯不僅只是供應食物給客人品嚐,而是多了分溫度感
新鮮的食材就放在吧檯的玻璃櫃裡,現點現烤
每個座位前方也貼心的備有插座,及分食盤供朋友多人分享串燒
高山茶點 $150
來居酒屋應該點酒喝的,因為當天騎車只能點茶
高山茶喝來不澀,能再回沖
紅酒蕃茄 $120
整顆牛番茄去皮後用紅酒及醋泡漬
蕃茄果肉吸收酸酸甜甜的味道,很清爽
吧檯前方的燒烤區有用玻璃隔開,能看的見燒烤過程但不會滿身煙味
師傅會依據不同的食材使用瓦斯烤台或用炭火燒烤
像是玉米或魚類料理時間較久的食材就會用烤台,肉類則是運用炭火
雞腿蔥串 $80
經過炭火的洗禮,雞皮的部分有赤赤的微酥脆口感
軟嫩的雞腿肉則是只烤到七分熟,別以為這樣是師傅沒烤熟喔
這雞腿肉可是選用能生食級的桂丁雞,因此七分熟能保有水嫩的口感
厚切牛舌串 $180
帶有厚度的牛舌有著Q彈的口感
厚實的肉感吃來過癮,佐點鹽蔥更能襯托肉質的甜味
吃到這邊,這時一大塊的牛肉霸氣登場
原來這次當天剛從日本沖繩進口來台的日本和牛
這麼一大塊和牛還是頭一次親眼看到呢~
師傅開始俐落的分切牛肉
這動作不能拖太久,否則肉質在空氣下容易變化和風乾
將牛肉串成一串串就能放上炭火上烤了
日本和牛串燒(時價) $300
一串要價$300元的和牛串著實不便宜啊~
但看到當日才到達的新鮮和牛,真想嚐鮮看看
放上炭火一會兒就送上桌的和牛串,肉汁相當多
可能是油花沒那麼多不到入口即化的程度,沒讓人驚豔
雞頸肉串 $70
費工的將雞頸肉去除了骨頭,省去了嗑雞脖子的麻煩
附帶雞皮的肉質帶有油香,口感軟嫩
里雞刺身 $220
有吃過生魚片.生牛肉.但這還是第一次吃到生雞肉耶`
平家小料亭的雞肉是選用桂丁雞,桂丁雞是近期滿多店家使用的土雞品種
這桂丁雞來頭可不小,是台灣研發培育第一隻符合國際育種標準的本土土雞
寬廣的飼養環境及有機雜糧飼料...方各面的注重,才養出這桂丁雞
以燒霜手法將雞肉表皮利用炭火的溫度燒熟,裏頭還保有全生的肉質
軟嫩少油的肉質味道淡雅無腥味.不說是雞肉的話還以為在吃白肉魚
單吃帶點淡甜味,沾上山葵醬油更有滋味
香菇蝦球 $220
整朵香菇加上魚漿炸成一顆球狀炸物,裏頭有真材實料的蝦肉塊
魚漿的品質很好,帶有彈性的口感及鮮度,沒有絲毫腥味
酥脆的麵衣很薄,雖經過油炸但沒有有油膩感,外皮撒上些椒鹽
搭上軟嫩又飽水的香菇,及彈牙的魚漿,很好吃很令人喜歡
桂丁雞一夜 $260
以一夜干的製作方法成了這道桂丁雞一夜
經過一夜的晾乾,雞肉外層口感類似塊狀起司的表皮韌韌的
裏頭肉質的熟透度不同,較生的部份軟嫩如同赤身
偏熟的部份則較有口感,單吃有著鹹味,沾點胡椒柚子醬別有風味
蘋果汁/綠茶可樂
喝過這系列滿多口味的果汁,蘋果汁的味道較一般
倒是綠茶可樂意外的好喝耶~這款飲料可樂的氣泡感及甜味沒那麼重
但可樂的香氣還在,很適合拿來解膩
炸蝦蘿蔓捲 $180
炸過的拉長蝦淋上龍蝦沙拉醬及明太子醬,以生菜包覆食用
油炸時可能拿捏的不好,麵衣過軟不酥脆,不得我們的緣
香草松阪豬 $240
原本看老闆將烤好的松阪豬整塊放在一旁,隔了一會才切片擺盤時
心想這樣肉質應該會太老,沒想到熟透的松阪豬保有彈牙的口感
以椒鹽簡單的調味就很美味,一點也不油膩
蟹肉可麗餅 $260
這道可麗餅有替剛剛的炸蝦扳回一城了
酥脆的外皮包覆以牛奶加上麵粉及真材實料的蟹肉絲製成的內餡
一咬開剛炸好的可麗餅,熱熱的內餡有著濃郁的奶香在口中入口即化
會有這樣的入口即化是因為內餡完全沒加一滴水,都是運用大量的鮮奶的緣故
化開後是一絲絲的蟹肉,雖經過油炸但不顯油膩
非常好吃,是道會讓人懷念及難忘的可麗餅
最後店家招待的醃製蓮藕,吸收醬汁的蓮藕甜甜的口味
還保有鮮脆的口感
有別一般居酒屋,平家小料亭除了串燒外還有壽司及相當多日式家常菜
這些都能看出嚐出老闆多年的料理經驗
溫馨的小店面,很適合來放鬆小酌嚐美食
平家小料亭
地址：台北市中山區龍江路256-1號
電話：02-2509-8876
營業時間：18:00~00:00
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