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大家對於台菜的既定印象不外乎各式大火熱炒的料理,味道偏油偏重
但隨著時代的變遷現在的台菜也可以很時髦一點都不老氣
像是開業至今已有五年的飯BAR就將傳統的台菜轉型成為時尚的台菜品牌
而飯BAR除了以上海菜工法為料理基底,還融合了川.粵.滬.湘.閩.五大菜系料理
來到這不僅能嚐到美味的家常風味,也能體驗到傳統與現代結合的創意
飯BAR在台北一共有四間分店,我們這次造訪的是位於台北車站內的飯BAR LiLi
位於微風北車2樓的飯BAR LiLi 地理位置極佳,不管搭乘捷運.火車前來都相當便利
寬闊的用餐區域,裝潢的相當摩登舒適,大地色彩的搭配運用讓整體更加有質感
店內同時提供方桌及圓桌座位,可依用餐人數作變化調整
不管是家庭聚餐.公司聚餐.約會...都很適合
另外這邊也提供圓桌式的獨立包廂
----- 飯BAR LiLi 完整版Menu請看這 -----
飯BAR 野味菜菜盤 $578元
冷菜的總類中有幾道我和朋友都想點,討論後我們索性點了集結3種冷菜的飯BAR 野味菜菜盤
飯BAR 野味菜菜盤包含了肝腸寸斷.瓜條蟲草花蜇頭.花雕遇到雞
肝腸寸斷
飯BAR的肝腸寸斷選用的不是台式香腸而是道地的港式臘腸
除了有原味臘腸外,還吃的到多加了鴨肝的肝腸
由於港式臘腸的質地相較台式香腸更為風乾,有時吃到的臘腸都會又硬又鹹
好在飯BAR的臘腸質地不會過於乾硬外肉質還帶有濕潤度,內餡的肥瘦比例也拿捏得宜,鹹甜的味道越嚼越香
瓜條蟲草花蜇頭
有著滑溜脆口的海蜇皮一直是我家飯桌上常見的菜色,但吃過飯BAR的瓜條蟲草花蜇頭更深深讓我愛上這味
花蜇頭有種集結海蜇皮精華的感覺,口感更加的爽脆可口
花雕遇到雞
去骨的土雞腿充分的吸收了花雕酒的香氣,淡淡的酒氣不會濃郁到搶了雞肉的風味
帶皮的腿肉有著Q彈的雞皮及富帶彈性的肉質,是肉雞無法比擬的口感
鞦韆晾肉架 $298元
每想到家常味十足的白切肉來到這邊也能搖身一變為趣味十足的菜餚
五花肉片與黃瓜片整齊交疊擺放在特製的鞦韆架上晾,這創意不經讓人莞爾一笑
薄切的五花肉雖然看似薄薄一片,但整片入口還是能感受到富有彈性的肉質及油香
豬肉的肉質相當新鮮,水煮料理也不見羶味,搭配黃瓜及帶有微辣度的鹹香醬料更加清爽涮嘴
冠軍麥片美人腿 $248元
這道取名為冠軍麥片美人腿的佳餚,還用了獎盃盛裝上桌,真是創意十足
以往台菜中的筊白筍料理不外乎都以熱炒.燒烤.川燙的方式呈現
真沒想到筊白筍用炸的也可以那麼好吃
一口咬下金黃酥脆的外皮,裏頭的筊白筍鮮甜又脆口,雖是炸物但一點都不顯得油膩
大院嬌辣香臭腐 $268元
這道大院嬌辣香臭腐可是飯BAR四家店中,LiLi微風北車店的獨家菜,想當然爾一定要點上的呀~
看起來紅通通的醬汁泡著許多辣椒,原本以為這豆腐的辣度應該不是開玩笑的
一嚐才發現自己多慮了,看似火辣的醬汁其實辣度僅有微辣程度,不吃辣的朋友也能輕易駕馭
充滿氣孔的臭豆腐質地相當軟嫩,吸收的微辣的鹹香醬汁後,碗裡的白飯不知不覺都扒光了
冬菜蓋蒸海鱈魚 $378元
一般常吃到俗稱鱈魚的魚類大都以油魚混充,在飯BAR使用的是真正野生的南極圓鱈
因為產量的遞減加上無法養殖的緣故,成本相對高,以這樣的售價來說CP值相當的高
新鮮的漁獲最適合以清蒸的方式來凸顯食材的原味,所以我們選了簡單的冬菜蓋蒸口味
厚實鮮嫩的魚肉一絲絲的紋理類似蟹肉及干貝,簡單的醍醐味鹹香鮮甜,讓人意猶未盡
吃完了主餐來到甜點時間,這時服務人員推著擺滿器具的餐車來到桌邊
原來飯BAR 的提拉米蘇會提供桌邊的手作服務,真是噱頭十足
只見服務人員熟練的咖啡豆放進鐵鍋中炒香,再加入咖啡酒增加香氣
沒一會兒又倒入白蘭地後來個華麗的火焰秀,最後依序將手指餅乾.咖啡酒.馬斯卡彭起司.可可粉放入杯中就大功告成了
手作白蘭地提拉米蘇 $148元
吸收咖啡酒後的手指餅乾質地變得鬆軟,帶著淡淡的咖啡香及酒香
搭配上滑順的奶油及可可粉風味更增不會甜膩,這道甜點不僅有噱頭也很美味,相當值得一點
老爺爺的檸檬蛋糕 $148元
檸檬風味的海綿蛋糕外層撒上了砂糖,咀嚼過程中多了分口感
微酸微點的蛋糕有著檸檬的清香,質地扎實鬆軟,配上濃郁奶香的鮮奶油更有畫龍點睛的效果
即使肚子已經飽到不行了,還是不知不覺的一口接著一口將它吃光XD
柚香柚有茶 $128元
柚香柚有茶是以柚子醬.新鮮檸檬汁和鐵觀音去調製,茶香中帶著檸檬及柚子的風味,整體味道清爽不甜膩
鳥巢西蕃磚 $148元
以新鮮百香果搭配氣泡水調製,百香果的味道滿鮮明的,冰冰涼涼的很有去油解膩的功效
實際造訪飯BAR後,不論是用餐環境.菜色甚至是器皿都能感受到飯BAR的用心
誰說台菜一定是長輩的喜愛,充滿創意的台菜料理也是很對年輕人的胃
飯BAR LiLi 微風北車店
地址：台北市中正區北平西路3號2樓
電 話：02-2381-9697
營業時間：週一~週日 午餐 10 : 00 ~ 16 : 30(最後點餐 16:00)；晚餐 17 : 00 ~ 22 : 00(最後點餐 21:30)
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