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要不是新店在地人帶路,壓根不會發現這間隱身巷弄中的功夫豬私廚好麵
第一次聽到功夫豬私廚好麵時,直覺就是間以豬肉類為主的麵食店,直到踏進去才發現這邊主打的是各式的牛肉麵
此外也有許多道地的台灣小吃,水較、刈包、雞湯麵、滷味應有盡有,創新的經營方式也吸引了許多顧客上門
功夫豬私廚好麵位於新店二十張路上,由捷運大坪林站步行4分鐘即可到達
因位處小巷內建議搭乘大眾運輸工具後步行或者是騎車前來較為方便
以復古風搭配輕工業風格打造的用餐環境簡約又乾淨
自助區備有餐具、醬料、冰麥茶可自行拿取
----- 功夫豬美味菜單 -----
功夫紅燒牛筋麵 $250元
功夫豬的麵類基本搭配的都是細麵,如要更換手工麵條需要加價$10元
有別於一般牛肉麵的紅燒湯頭,這碗牛筋麵一上桌立刻飄來陣陣辛香料的味道,一入喉有八角及花椒的濃厚香氣
不得不稱讚這碗麵的主角,牛筋燉煮的火候拿捏得宜充分吸收滷香,口感軟而不爛還保有Q彈
一口一條滿滿的膠質感在口中化開,吃來相當過癮
浸泡在湯汁中的細麵帶有麵粉鈍鈍的口感,即使上桌先拍了一會照片還是保有有彈性不糊爛
豬肉水餃 $90元
水餃一份有8顆,白泡泡的表皮保有彈性不軟爛,高麗菜豬肉的內餡剁的相當細緻,味道中規中矩不會讓人驚艷但也不雷
薄切豬耳朵 $80元
有舒適店面的加持這一小盤的豬耳朵價格也高漲許多,上桌前有經過加熱使得豬耳朵膠質更加軟化這點我滿喜歡的
Q軟的膠質感在口中化開後有著滷汁的鹹香,配上店家特製的獨門辣醬更是提味好吃
相較於一般麵食店功夫豬私廚好麵的價位稍高了些,但同樣的用餐環境也同等升級
打破傳統牛肉麵既定的味道印象,在這邊可以品嚐到不同的創新滋味
功夫豬私廚好麵
地址：新北市新店區二十張路30號1樓
電話： 02-2911-4495
營業時間：週一~週日 11:00~14:30；17:30~20:50
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