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田季發爺開業至今已過了10個年頭,在燒烤界中也佔有一席之地
也是一間讓人回憶滿滿的燒肉店
此次踩點的是新莊店,離捷運新莊站只需步行3分鐘,地理位置便利
位於二樓的店面,簡約乾淨不會有油膩膩的感覺
每桌都有設立抽風機,用完餐身上也不會有重重的燒烤味
不過四人桌的桌面偏小,加上店家上菜速度很快
沒一下桌面上就擺滿食物,用餐時要小心別打翻東西有點侷限
飲料有汽水.果汁及冰沙,選擇性較少如,能提供無糖飲料更好
冰淇淋是明治,口味有5種
田季發爺的特色之一,每桌必有的各式口味調味粉
起司粉.孜然粉.七味粉.芥末粉.椒鹽.胡椒.檸檬汁.味噌醬.烤肉醬油一應俱全
能隨個人喜好調味
田季發爺在今年也推出了新菜單,共分三種價位
分別為:經典$439.特選$539.頂級$699,均+10%服務費
今日體驗的是$699+10%的頂級燒肉
還在畫菜單的同時,店家就貼心的送上梅花豚肉盤
梅花豚肉質軟嫩
煙燻培根豚
培根的油脂豐富,放到烤網上遇火沒一下就捲起來
要注意別考太焦,不然會苦苦的
烤香菇是需要訣竅的,如果單單放上烤網上加熱會又乾又無味
烤前先在中間劃十字,再淋上燒肉醬油讓香菇吸收
這樣每一朵都軟嫩又多汁也夠味
嫩切低脂牛
顧名思義牛肉的油脂相對較少
韓式雞腿肉
事先用韓式醬料醃製過的雞腿肉,不需另加其他醬料就有味道了
有彈性肉質嫩的雞腿肉美味可口
照燒雞腿肉
肉質一樣有彈性不會乾材,但調味上小許偏愛韓式口味
黃金六兩松阪豬
每頭豬只有六兩的珍貴豬頸肉,Q彈的肉質
簡單加點椒鹽調味就很美味
熟成牛肋條
肉質較韌口
厚切牛排
整片牛排及整片雞排上桌,瞬間有來到牛排館的錯覺
一大片厚切牛排沒一下就烙上網狀格紋,看上去還真動人
肉質厚實,因是美國牛牛肉味很足
匈牙利雞腿排
一大片雞腿排也是霸氣
帶皮的腿排經過炭火洗禮有著油脂的香氣,軟嫩好吃
貼心的店員會將烤熟的食材剪成方便入口的大小
來田季發爺另一個好處就是店員會幫忙燒烤,針對不同食材調味
當然要自己動手燒烤也是可以的
炙烤白蝦
愛吃海鮮的我怎能錯過呢
蝦肉新鮮有彈性,但要注意別烤過頭
否則蝦殼容易黏住不易撥
一夜干
原本對這道沒什麼興趣,小嚐了一口發現還不錯
甜甜的味道很有嚼勁,越嚼越涮嘴
挪威鯖魚
先將魚皮面放置烤網待完全熟透在翻魚肉面烤至全熟,避免一直翻面讓魚肉全散掉
加上檸檬汁和椒鹽就相當美味,鯖魚本身沒有什麼腥味
黑虎蝦
黑虎蝦的個頭大上白蝦不少
蝦肉新鮮Q彈緊實,又讓我們續點了一次
生蠔
肥嫩的生蠔肉質飽滿
海味十足,愛吃生蠔的人一定會很愛
扇貝
新鮮度一般般
帝王螺
除了在夜市看過外,這還是第一次在燒烤店看見牠
每一顆帝王螺都快有小許一個拳頭的大小
在燒烤的同時可以倒些醬油,讓螺肉保持濕潤
否則裏頭的水份烤乾螺肉黏在殼上,就很難拔出
螺肉彈牙帶勁
地瓜麻糬
甜甜的口味帶有麻糬微Q的口感
大腸
事先滷過的大腸烤熟單吃就很有味道
章魚燒
取名章魚燒原來就是章魚切片
腰子貝
有嚼勁的口感小許愛這味
大洋洲花枝片
白皙的花枝片有彈性又不會難咬
安格斯黑牛嫩肩
安格斯黑牛嫩肩油脂比低脂牛來的多,烤後香氣也較多
薄博的肉片沒一下竟能品嚐,容易熟透
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